Foam Kiss Cake ist eine zarte Biskuitscheibe, gefüllt mit Schlagsahne oder süßer Himbeermarmelade und leicht mit Puderzucker bestäubt.
Es wird oft zu einem besonderen Anlass serviert, beispielsweise zu einer Hochzeits- oder Geburtstagstorte. Es kann auch pur als Snack oder Dessert gegessen werden. Auch bei Kindern ist es beliebt. Es kann mit Schokoladenraspeln oder einer süßen Glasur dekoriert werden.
Das Rezept für den Schaum besteht normalerweise aus Zucker und Maissirup, und Wasser wird hinzugefügt, um eine harte Textur zu verhindern. Durch die Verwendung von Zucker wird das Endprodukt spröder. Die Mischung wird in einem Industrieofen gebacken, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen und das Risiko von Mikrobenwachstum zu verringern. Um eine Denaturierung der Gelatine zu vermeiden und sicherzustellen, dass das Endprodukt weich und leicht zu verteilen ist, wird eine niedrige Temperatur verwendet. Einige Hersteller stellen die Füllung mit Eiweiß her, um die Produktion zu industrialisieren und die Haltbarkeit zu verbessern. Der Leckerbissen wird in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen auf der ganzen Welt verkauft. In Bolivien heißt es Beso de Negro (Negerkuss) oder Beso a la Chocolate und in Ecuador ist es als Cocomelo bekannt.
Schaumküsse werden aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit in den USA nicht einfach verschickt. Der Zuckerguss oder die Füllung neigt dazu, zu bröckeln, und die Schokoladenhülle neigt auf ihrem langen Weg von Europa zu Rissen und zum Schmelzen. Die Lösung besteht darin, die Küsse bis zu 24 Stunden im Voraus zu backen und sie dann über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Am nächsten Tag wird der Kuchen weicher und hält in einem luftdichten Behälter eine längere Reise besser aus. Schaumkusstorte